不論是6碳糖的葡萄糖Glucose還是5碳糖代糖類的木醣醇Xylitol,基本上都算是醣類的一種;二者生化學上的差異在於:木醣醇不像一般的葡萄糖成份,必須要在胰島素的協助下,始能夠進入到身體的細胞中,相反的木醣醇能夠被人類組織細胞所直接吸收,只是其熱量約為葡萄糖的40%-45%而已;此外於物理結構的表現方面,木醣醇為Crystalline結晶穩定飽和型式,俱有明確的溶點,遠較粉狀糖份耐操的多,但問題是木醣醇最後能否經的起口腔唾液中細菌長時間之糖類分解過程(糖類被微生物代謝後產生酸性物質,是很自然的事)呢?顯然是疑慮重重矣!    一般結晶的層層包覆結構圖檔,木醣醇Xylitol的結晶亦是以此方式來形塑而成.        By R.L.Castelnuovo(UB) from Wiki

眾所皆知牙膏配方中似乎都普遍有添加糖精(Saccharin)鹽類衍生物的習慣,其中的主要目的,不外乎是尋求原本苦澀口感的牙膏比較平易近人哉?再說了,牙膏不也同時會加入那無役不與的芳香劑來影響牙膏使用觀感嗎?那麼牙膏中的代糖成份又是個什麼碗粿呢?幹嘛還需要,例如像是木糖醇代糖成份(Xylitol)之錦上添花咧?答案很直白簡單,大概是廠商為了要讓消費者有值回票價的使用經驗感受吧?!長久以來牙膏業界一直有種默許的不成文說法,認為屬於代糖分類的木糖醇(Xylitol,除了牙膏以外,亦廣泛用於漱口水產品)成份,由於不是真正的天然醣類物質,因而無法被口腔中的牙斑菌所代謝產生蛀牙的酸性物質,故而降低了蛀牙的機率可能性云云---;但根據美國方面近年來的相關研究所指出,固然牙斑菌無法有效的啃食代謝木糖醇(Xylitol)成份,但令人失望的是,木糖醇(Xylitol)本身終究還是因為具備有(甚至於超過)天然醣類的一切物理化學特性,其在和增多的唾液充分混合相互理化作用下,木糖醇(Xylitol)最後還是有機會釋放出酸性物質唄,進而使得牙齒的琺瑯質可能會連帶受到影響呦?故而天下之事往往是得失一線間誒?實在沒個準?聰明的消費者理當要早早妥善即時因應為宜乎!

返回列表