GOOD NATURE

好山好水好魚

  • 2013-10-09 鮑魚王朝始末-1(鮑魚的來歷)

由美國生物學家親手所繪的各種海蝸牛的貝殼外形圖

 

如果說法國人愛吃陸地上的蝸牛,那麼亞洲人呢?特別是亞洲的中國人與日本人?答案應該是差不多的吧?亞洲的日本人或中國人,尤其是在所有的亞洲華人世界,似乎對於海蝸牛(Sea-snail)是特別的情有獨鍾?!至於什麼是海蝸牛?顧名思義,指的應該就是生活在海洋環境中的蝸牛;而按照專家的說法,海蝸牛 (Sea-snail)與河川湖泊中的淡水蝸牛(Freshwater-snail)以及陸地蝸牛( Land-snail),事實上皆屬於腹足綱(Gastropod)的軟體動物(Molluscs) ;而說的更直接一點,人類所最常食用的海蝸牛,其實就是大家耳熟能詳的鮑螺,簡稱為鮑魚(英文稱為Abalone)!

有鮑魚能夠享用,再配上杯冷冽入口的啤酒,就只差秀外慧中的美女了?

而根據中國傳統醫學食補的說法,鮑魚的珍貴價值甚至比魚翅都還要來的高?而高品質等級的日本二頭網鮑,卻往往因為海域持續酸化污染,造成產量日漸的稀少,在業界甚至有惜售的普遍情形出現!至於鮑魚的真正營養價值到底為何?--待續 鮑魚王朝始末-2

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