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  • 2016-08-21 莫把杭州當汴州--椰子油淺談(本文亦置於本網站之魚油健康食譜管理欄位)

兩大之間難為小?的確!這句話對於今日處境微妙的越南政府而言,恰恰是如假包換的金科玉律!---首先如果越南和美國走的太近乎些,搞不好越南的共產黨政權,會被西方資本主義所取代而滅亡?!然而無獨有偶的是,萬一越南事事必須要依賴於中國老大哥,可也不能不排除,越南終究最後會成為中國大陸的附庸小弟?!所以既然情勢已經是如此,一路走來跌跌撞撞的臺灣新南向政策,還能夠不小心謹慎與步步為營嗎?  圖片為2013年翹著腿的美國國務卿凱瑞與正襟危坐的越南領導人於河內市之歷史性破冰會談場面

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自從台灣執政黨立委蘇治芬女士於2016年8月考察台塑越鋼廠途中,在越南河內機場,突遭扣押一事爆發以來,毫無疑問的,此事勢必將會使得蔡英文政府所謂的「新南向政策」面臨到更多的變數與挑戰(如果連投資逾3000億元新台幣的台塑鋼鐵廠,都被越南如此的予取取求,那麼南向政策又是所何來)?!然而相對於大多數精明幹練的台商公司而言,反倒因為深諳「莫把杭州作汴州」的箇中含意道理(偏安一時的權宜之計,終究上不了檯面?最終還是會被歷史的潮流所吞併!看一看南宋的一路慘淡悲泣經營歷史,不就是活生生的案例),最後總是能夠適者生存的存活下來耶!?

 

人類Dementia(失智症)的主要解剖病理進程特徵為,腦部組織(人體的腦部組織60%屬於脂肪成份)的腦室空洞化增大,此外大腦的灰質皮層也呈現出縮減現象(Beta-Amyloid蛋白質呈現不正常的累積現象,使得腦部細胞之脂肪細胞膜功能大幅受損下降),另外一方面,負責記憶功能的海馬體,亦不約而同的出現了變形緊縮的現象(海馬迴體的膠質星狀細胞大規模的增生-Astrogliosis,取代了海馬迴體的正常脂肪神經傳導組織)!故而我們可以按圖索驥的粗略推測,失智症患者的腦部組織重量應該是趨向於減輕變小的複雜狀態在進行?!所以怪不得擁有龐大商機之失智症的潛心研究,會當下隨即成為了西方醫藥界的明日之星(西方醫藥界希望可以製造出,能夠進入腦部組織的抑制癡呆症藥物,不過此種人為合成藥物的後果,往往卻只能是走一步算一步?形同於是在太歲頭上動土)?!然而這並不足以合理化椰子油的飽和脂肪酸,會與治療失智症的研究,有什麼直接的科學因果關係?畢竟人類腦部組織經過數百萬年的演化,早已知道所求為何(如果椰子油對於失智症治療具有關鍵性的效果?那麼今天的萬物之靈,應該換由盪來飛去的猿猴來做才對呀?為何卻反而是以五湖四海為家的人類呢)?又豈容我們後生晚輩的以管窺豹之舉呢?!圖片為位於Temporal Lobe (側腦),負責人類腦部長期與短期記憶功能之Hippocampus(海馬迴體)的立體解剖投影圖--ByBodyParts3D, © The Database Center for Life Science licensed under CC Attribution-Share Alike 2.1 Japan From Wikipedia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

而其實相同的「莫把杭州作汴州」道理,在最近傳的沸沸揚揚之椰子油身上,不亦是斑斑可考嘛?譬如日前新光金董事長吳東進不就曾於媒體上公開宣稱,椰子油對於母親大人吳桂蘭女士(吳桂蘭女士已於2016年3月辭世,享年97歲)的失智症病情,的確發揮了一定的效果?!針對此點,我們絕對要感謝吳東進董事長願意和大家一起分享椰子油這個植物性油脂的好東西!然則,話說回來,在美國的相類似做法,卻不大可能會使用植物性的椰子油來治療失智症(因為能夠直接進入腦部血腦屏障(Blood Brain Barrier)組織的脂肪酸係屬於特定的優質動物性脂肪酸,而不是植物性的飽和脂肪酸)?!首先椰子油本身經由肝臟所產生的酮體(英文名字為Ketone Body,可概分為Acetoacetate,Beta-Hydroxybutyrate,Acetone等三種水溶性酮體物質),即使能夠進入腦部組織,也主要是用來供應腦部所緊急需要的能量(就像是先天性的type I糖尿病患,由於自己身體無法有效利用葡萄糖,所以才被迫要經由肝臟所產生的酮體來提供身體能量所需),與占了腦部組織結構60%的脂肪成份之間,根本就產生不了所謂的「水乳交融」療效效應!然則身體的血液卻也因此連帶的,呈現出麻煩的高血脂症(Hyperlipidemia)副作用後遺症反應!

盛產於東南亞的椰子,除了本身甘甜可口的的椰子汁,可以作為盛夏解渴之消暑飲料以外;事實上,椰子得天獨厚的飽和油脂部份,才是其最重要價值之所在(透過萃取椰子油脂中的月桂酸等相關成份,人類才得以製造出大量的優質天然椰子油界面活性劑,進而廣泛運用於各式各樣的洗滌用品之中---譬如洗碗精,玻璃亮光劑,洗衣精,乃至於個人清潔用途的洗面乳&沐浴乳及用來洗手的肥皂)?!也讓歐美清潔大廠(如P&G和UniLever),長久以來賺進了大把的鈔票(以生產「象牙香皂」(Ivory)或「汰漬」(Tide)洗衣粉的美國P&G公司為例,P&G寶鹼每年的營收,可是高達美金800多億元的大公司耶=高過臺灣政府一年的歲收支出而有餘)!!至於椰子油究竟是否可以用來治療或預防所謂的失智症困擾問題?說實在的,目前並無任何科學研究可以證明(椰子油的脂肪酸結構並不會被腦部組織所接受或利用,而是別種的優質脂肪酸才行)?畢竟隔行如隔山呀?否則的話,喝一杯高熱量的椰子油(或者是利用椰子油來炒菜烹飪食物),不就解決問題了嗎?!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

其次椰子油中所含有的大量飽和脂肪酸結構之月桂酸(Lauric Acid)成份,雖然平時看起來蠻溫良恭儉讓的,可是其貌不揚的月桂酸卻往往是皂化反應中,最關鍵的原料物質(製造洗淨力超強的椰子油肥皂之時,所秉持的基本原理,主要就是利用椰子油中的月桂酸肉豆蒄酸(Myristic Acid)或辛酸乃至於葵酸的作用所反應而來)之所在?!故而自古以來,難怪博大精深中醫藥界,會早就知道使用南方盛產的椰乾材料,來驅除人體腸道的寄生蟲(即使生命力超級頑強的鉤蟲或蟯蟲,一旦遇到了超濃度的肥皂水來源物質之時,最後恐怕也只有逃之夭夭的份?!只是如此一來,恐怕誰也不知道,會不會順便的把腸道益生菌(Probiotics)也給處理掉了)?!所以由此看來,椰子油應該與失智症的治療用途,容或還扯不上什麼明確的關係吧(椰子油目前的最大用途,主要係做為洗滌原料成份來使用)?至於吳桂蘭女士為何在食用椰子油後,會有失智症好轉的現象出現呢?看看吳東進董事長對於母親大人的一片真誠孝心,答案不早就已經呼之欲出了嗎?畢竟孝感終究還是能感天動地的呀!要不然吳桂蘭女士奇蹟式的短暫認知能力改善現象,又要做何科學證據解釋呢?

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