NEWS

最新消息

  • 2016-09-11 莫把杭州當汴州----棕櫚油謙論(本篇亦同時置於魚油健康食譜欄位之中)

 

親美會亡黨,親中亡國!?這句話對於今日處境微妙的越南政府而言,恰恰是如假包換的金科玉律!---首先如果越南和美國因為貿易最惠國待遇,而走的越來越接近之時,搞不好越南的共產黨政權,會被西方資本主義所取代而滅亡(不要忘了在越南被越共統一之前,著名的南越西貢市紅燈區排水道,每逢A軍休假節慶之時,據說會例行性的流成河喲)?!然而無獨有偶的是,萬一越南與中國大陸的北方邊境總是紛紛擾擾而又不安寧的時候,可也不能排除,中國大陸會乾脆一次到位的就把越南人民社會主義共和國給滅掉了?或者乾脆另外扶植培養成立越南的親中政權(在上一次的中國教訓越南戰爭當中,不到一個星期的時間,越南有一半的領土即被中國大陸所占領)?!所以既然情勢已經是如此,一路走來跌跌撞撞的臺灣新南向政策,在面對越南政府投資計劃之時,還能夠不小心謹慎與步步為營嗎?  圖片為越南社會主義共和國地圖By Electionworld From The Wikipedia,越南狹長的陸地海岸地形,在先天條件上,本身極容易被強權所侵佔切割

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

由於台塑越南大鋼廠的投資方,除了有日本公司參股以外,尚有臺灣中鋼國營事業的投資在列,故而臺灣立法委員前往越南大鋼廠考察,在某種程度上,自然也是合乎情理之例行公;然則自從台灣執政黨立委蘇治芬女士於2016年8月考察台塑越鋼廠途中,在越南河內機場公然越南公安人員限制行動自由一事爆發以來,毫無疑問的,此事勢必將會使得蔡英文政府所謂的「新南向政策」面臨到更多的變數與挑戰(如果連投資逾3000億元新台幣的台塑鋼鐵廠,都被越南如此的予取取求(僅僅因為魚類的不明原因死亡,就能扣人入罪,強迫台塑乖乖的付款買單?!試問下一次呢?越南政府的種種幕後斧鑿痕跡.可謂是歷歷在目),那麼蔡英文新政府的南向政策又是所何來)?!然而相對於大多數精明幹練的台商公司而言,反倒因為深諳「莫把杭州作汴州」的箇中含意道理(偏安一時的權宜之計,終究上不了檯面?最終可能還是會無奈的被歷史的潮流所吞併!看一看南宋之血淚悲慘滅亡歷史(縱使是南宋開國皇帝的宋高宗親生母親,在因為戰亂被俘獲流亡至金國(宋朝的金國與明末之與清朝俱為東北滿洲人所建立的帝國,差別在於清朝最後進了關,金國則未實際入關)期間,不亦進了洗衣院(金人娼寮的別稱)為公家娼奴嗎?此外南宋每年還要向宗主國金朝,納貢白銀25萬兩與絲綢25萬匹耶,結果呢?最後南宋還不是被金國的繼任者蒙古元朝帝國所滅!),不就是活生生的案例),最後總是能夠適者生存的存活下來耶!?

俗話說的好:師父引進門,修行在個人?!的確,對於因為反式脂肪酸師父氾濫成災(按照醫學營養專家的說法,反式脂肪酸對於人體的健康挑戰,可以說是有百害而無一益處!並且人體被迫所能夠代謝的反式脂肪酸量,每天大概最多只有不到2克而已!然而最讓人吃驚的是,直到現在為止,含有反式脂肪酸的市售各式各樣食物,反而可以說的上是無役不與?!---譬如每100克的某些種類爆米花&薯條,就可能含有90004000多公克的反式脂肪酸耶?!另外從大蒜麵包冰淇淋,乃至於油脂豐厚的奶油蛋糕,也可能無法倖免的多少含有些許的反式脂肪酸?!長久下來,身體健康焉能不受到破壞性的影響),而奇蹟般鹹魚翻身的棕櫚油徒弟而言,尤其是點滴在心頭?!只不過令人遺憾的是,棕櫚油本身所富含的高熱量之飽和脂肪酸(棕櫚油的飽和脂肪酸含量,僅次於椰子油),卻又讓消費者是近鄉情怯呦?看來還是魚與熊掌不可兼得這句話說的透徹!否則棕櫚油又當如何定位其優劣價值呢?  圖片為塊狀棕櫚油脂產品圖

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

相同的「莫把杭州作汴州」道理,在人聲鼎盛棕櫚油身上,不亦是斑斑可考嘛?譬如目前在市場上紛紛擾擾的天然棕櫚油(英文叫Palm Oil,為取自棕櫚樹果肉的油脂;棕櫚樹學名為Trachycarpus fortunei,基本上係屬於棕櫚科- Arecaceae-的多年生之高聳強健常綠喬木(Arbor)),不就是起死回生的活生生案例嘛(棕櫚油在消費者市場中的廣泛使用程度,可謂是既深且廣?!已經遠遠的超過了一般人的想像空間?---例如像是洋芋片的油脂塗層或巧克力用來支撐硬度的必備油脂,乃至於冰淇淋(經濟實惠的棕櫚油取代了昂貴的純牛類奶油,負責調劑冰淇淋的棉密口感)與泡麵(泡麵的鮮活麵香滋味,實來自於棕櫚油的加工炸煉製程;其基本原理,與酥脆美味的煎炸鍋貼&煎餃,是相同的一個道理))等高油高鹽食物,實際上都可能有添加棕櫚油成份在內)?!天然棕櫚油因為本身的發煙燃點溫度較高(棕櫚油的發煙燃點溫泉度約是攝氏235度,相較於亞麻籽油的攝氏108度或橄欖油的攝氏192以及椰子油發煙燃點溫度的攝氏178度,顯然是更勝一籌;而目前市面上,大概也只有大豆油的攝氏238度或玉米油的攝氏231度,能和其一較高下),相對之下不容易會釋放出反式脂肪酸(為了提高沙拉油的發煙燃點溫度上限,植物沙拉油產品必須先被大肆的氫化加工處理才能符合發煙燃點品質要求;然而氫化後的植物沙拉油,卻被食品生化科學家們追蹤發現,疑似與反式脂肪酸(Trans Fatty Acid)的產生有著密切之因果關係),故而近年來,天然棕櫚油反倒是苦盡甘來的翻了身耶(不過要注意的是,縱使是天然棕櫚油,如果經過氫化處理以後,所製成的耐高溫酥炸油脂,照樣還是有可能會有反式脂肪酸的疑慮出現)?!

 

為什麼穠纖合度的越南女性(越南女性體型條件雖不若高頭大馬的西方女性,但體態卻是相對的嬌小飽滿,讓老美看了是慾火衝腦&驚為天人),總是會讓美國大兵念念不忘(江山如此多嬌,引無數英雄競折腰)呢?道理很簡單,因為在先天遺傳基因上,越南的越族基因基本上早已與華人的漢族基因密不可分(從秦漢以來,一直到清朝末年,大多數的時間,越南都是中國所冊封的忠心附屬籓國;而在星羅棋佈的東南亞諸國人種基因庫之中,除了菲律賓的部份西班牙混血基因血統以外,東南亞諸國的老百姓,大都屬於馬來相關衍生人種,其外觀條件也與華人女性顯有不同)?!另外一方面,越南老百姓的傳統飲食烹飪習慣,係以蒸煮稻米魚產為主(不像東南亞國家的人民動輒習慣使用椰子&,棕櫚油來炸烤食材),隨著時間的潛移默化影響,其體態的演化轉變,自然是有目共睹的曼妙生姿?!否則濃髮碧眼的GI美國士兵,又為何會對玲瓏婉約的越南女性,總是舊情綿綿又難以割捨呢?! 圖片為充滿迷人魅力的越南裔女性模特兒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

不過話說回來,棕櫚油真的是如此神乎其技嗎?憑心而論,應該是看你從什麼角度來定義棕櫚油吧?通常如果是站在反式脂肪酸產生與否的觀點來看的話,天然新鮮,棕櫚油的耐炸程度(棕櫚油的發煙燃點溫泉度約是攝氏235度,吃苦耐勞的烹飪功力,可以從晚上操到天亮,都不會累的喲),可是會讓人氣鼎盛的豬油也要相形見慚的耶?----以動物油脂中的豬油為例,豬油的發煙燃點溫度(攝氏190度),比起牛油150度攝氏之發煙燃點溫度,毫無疑問的絕對要有看頭(況且豬油所含有的單元不飽和脂肪酸,竟然是價格不斐牛肉的1.5倍耶?!而豬肉之飽和脂肪酸含量,反而還不到牛肉飽和脂肪酸含量的70%呢)?!難怪古代的祖先們,會習慣於以豬油來拌飯?而且還是百吃不厭的好料理佐料呦(然則自從低飽和脂肪酸&高發煙燃點溫度的西方氫化植物沙拉油脂興起以後,產量有限且又含有較高飽和脂肪酸的東方豬油,自此風光不再)!?----只不過號稱為馬來西亞&印尼等國家當地天字第一號神油的棕櫚油,除了可以作為優異的烹飪油脂以外,倒也並非是全然的毫無瑕疵(基本上,天底下又豈會有完美的油脂存在?以魚類油脂的DHA&EPA為實際研究案來說,DHA&EPA固然本身能夠有效的滋補強身(DHA和EPA為調節人體生理機能的必需脂肪酸,人類無法自行合成,須靠外界補充)與維持養顏美容(女性引人入勝的青春美麗容貌體態條件,與日常健康維持所需要攝取的優質脂肪,可謂是息息相關),但相對而言,卻對炒菜的溫度是一點輒也沒有!脆弱的魚類珍貴油脂,根本無法與發煙點溫度達到192度的植物橄欖油並駕其驅呢)?

攝取過多身體無法有效利用的高熱量的飽和脂肪酸油脂,最大的後遺症之一,無疑是大量的脂肪酸油脂團塊,會逐漸附著黏貼於血管內皮細胞層(Tunica intima屬於動脈三層組織中,最內側的層面組織,其上滿布內皮細胞endothelium,直接與血液接觸),遂後衍生成病理學上所謂的動脈硬化症狀(Atherosclerosis)---動脈不但本身肌肉層(Tunica media )失去彈性,就連動脈腔道空間也日益的狹窄,之後的最嚴重的下場,不是缺血性休克(Ischemia stroke)死亡,就是出現生不如死的肢體癱瘓症狀(癱瘓正式的拉丁醫學Paresis,又可為部分癱瘓症狀- unilateral paresis以及完全的正式癱瘓症狀- complete Paresis) 本張圖片為已經阻塞了30%空間心血管動脈硬化症之清晰動脈腔道狹窄病理切片圖,By Pathologist Dr. Nephron From Wikipedia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

事實上,棕櫚油本身的高熱量特色(棕櫚油所含有之飽和脂肪酸濃度,僅次於椰子油的飽和脂肪酸濃度,不但為植物油脂中排名第二高高熱量油脂,亦是豬油飽和脂肪酸濃度含量的兩倍,牛油飽和脂肪酸含量的1.3倍),反而是一般社會消費大眾最需要去注意的地方?!---日積月累之高熱量的棕櫚油環境飲食習慣,會容易導致肥胖(Obesity)症狀的出現,而肥胖症往往極有可能,正是導致現代人罹患糖尿病,心血管毛病,腦血管栓塞症,腎臟衰竭次發型高血壓等慢性疾病的主要元兇之一?!可見得莫把杭州作汴州這句話說的還真是有些道理(棕櫚油與椰子油一樣,容或可以拿來作為炒菜烹飪食材時使用,但卻不宜事事皆依靠?!終究植物性的棕櫚油或者是椰子油並無法像魚類油脂一般,能夠適時提供人體所需要的動物性多元不飽和脂肪酸之DHA&EPA)?!只是在今日眾口鑠金的廣告洗腦環境之下,飽受排擠冷落的魚類油脂,如果想要魚躍龍門,又是何其困難之事(坊間多如牛毛的充斥劣質假貨宣傳謬論,似乎早已佔地為王?再加上臺灣政府長久以來,對於預防醫學營養宣傳觀念的杯弓蛇影之敵視鉗制心態,都再在的讓我們充滿無奈的挫折感!也深深自責覺得對不起臺灣的消費者)?!畢竟能夠生存下來,或許才是目前最重要之事(存在即是價值)?!至於未來的滿腔熱血理念志業推廣,恐怕也只有走一步,算一步了(反正臺灣政府都不怕產業國際競爭力流失了,我們美國廠商又有什麼好去擔心與憂慮的)?!

產品搜尋 Products Serch

 

產品目錄 Products

店鋪資訊 SHOP

電話
02-2999-3950
公司地址
249 新北市三重區重新路五段609巷14號7樓之10(湯城園區14號大樓)

營業時間
星期一~六 13:30~20:00
星期日・國定假日  公休
© 2017 Vitamin101. All rights reserved.