老狗玩不出新把戲?!不見得吧?就連那平淡無味的鹼粽,不都照樣可以下的了肚嘛?而其中的關鍵之處,不正是拜糖料醬汁的共襄盛舉所賜嗎!?相類似的道理,兩性生活的忠實親密互動又何嘗不是如此呢?如果老是靠舊飯新炒(好菜不耐久炒),姿勢用到殘(躺久了恐怕連站著做都不行了誒),卻不思窮理盡性積極之道,則情形自然是每況愈下矣!說真格的,兩人又何必要綁在一起活受罪呢?還不如自己玩自己的,某種程度上,也算是一種快意解脫咧!

雖然鹼粽又名甜粽,但大部份的人還是務實的直呼其名作鹼粽呦?且最常見的問題是,鹼粽要如何與一般的粽子區隔呢?很簡單呀,鹼粽乃黃顏色的粽子,一般的粽子並不會是這種顏色(即使是後起之秀的冰晶粽,因為使用了寒天加入糯米,粽子色澤大都偏向白透色,並不會是黃色)的囉?!至於鹼粽又是源自何方呢?根據食材淵源所顯示,鹼粽應該是源自於中國廣東省的一種南方地域性粽子,故而只要有廣東僑民在的地方,鹼粽就會占有一席之地,譬如香港的鹼水粽(鹼粽的當地稱呼)就被廣泛的流通食用,而在台灣則是與客家族群關係密切(源自於中原的客家族群,在廣東居住生活時學會了製作鹼粽的方法,再將其帶到台灣發揚光大,所以總的來說,台灣的粿粽與鹼粽皆可稱的上是客家粽)唄;那麼鹼粽的製作方法到底為何呢?簡單的說,就是將當地木本植物(在台灣多取材自龍眼&荔枝木,概因龍眼木燒烤後味道平宜近人,荔枝根木則是具有消脹助消化的功能)的鹼性物質水煮液與糯米混合蒸煮成粽子的一種繁瑣製作方式,其中的糯米因為和植物鹼作用,顏色於是乎跟著變成了黃色耶,不過近年來困於傳統製作時的費工不易方式,再加上食用時還要額外沾糖來助食,已日漸的凋零,殊為可惜欸!     黃色本尊的鹼粽照片By Benjwong from wiki,一般說來,客家鹼粽同湖州外省豆沙粽都是屬於比較正式的傳統素食型粽子,原則上皆可以用於端午節時禮拜神佛所使用,而非所謂的肉食內餡型粽子能夠取代的.

每年過端午節時,台灣市場上不同種類的粽子產品何其繁多乎?---除了傳統的在地北部粽與南部粽以及客家粿粽以外,另外內餡料相對單純的冰晶粽和浙江湖州豆沙粽&鹼粽亦是各領風騷囉!---只不過福禍往往是相生相伴的咧?君不見,每年端午節過後,許多老病號都會多少有些腸胃不適的後遺症應運而生耶?輕症乃一般的腹部脹氣,重者如腸阻塞,未及時順便恢復排便的話,最後搞不好會死人的呦!那麼試問又該要如何的趨吉避凶呢?答案很簡單,當然是從所選擇食用的粽子種類源頭來下手唄!由營養學熱量&腸胃道醫學分析原理上,通常因為烹飪方式的不同,台灣北部粽的腸胃道友善度可能要比較來的低一些?而客家粿粽熱量雖然比起北部粽&南部粽都要低一些,然客家粿粽所衍生的吞嚥與消化風險,亦容或不能等閒視之?!當然了,如果真要講到熱量最低的台灣粽子種類,自非平淡無味的鹼粽莫屬欸?不過問題是, 就算鹼粽對腸胃消化道負擔相對較輕些,但因為食用鹼粽時,往往需要沾取白糖以助食慾,反倒無意間助長惡化了口腔健康(例如以糖份為食物之一的口腔金黃色葡萄球菌Staphylococcus Aureus會大量繁衍,同時分泌所謂的腸毒素,而此種有害的細菌毒素,在100度C下可以熬個15分鐘也不會被破壞)呦?孰輕孰重,普羅大眾豈能無動於衷(如果認為傳統潔牙的牙膏能夠無往不利的降伏口腔細菌,Well,那就要認命)哉?宜審時度勢早做判斷誒.

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